Новогодний торт «Тигровый»

Этот тортик смело можно ставить на Новогодний стол!

Торт со светлыми и шоколадными коржами, можно его так же назвать Мраморным или Зебра. Очень вкусный домашний торт.

Ингредиенты:

Для коржей:

  • 300 г муки
  • 200 г сахара
  • 3 крупных яйца
  • 240 мл молока
  • 80 г сливочного масла
  • 30 г растительного масла
  • 10 г разрыхлителя для теста
  • щепотка соли
  • 2 ст. ложки какао-порошка
  • 2 ст. ложки муки

Для крема:

  • 600 мл молока или нежирных сливок
  • 120 г сахара
  • 1 яйцо
  • 50 г кукурузного крахмала
  • 50 г сливочного масла
  • 15 г ванильного сахара
  • щепотка соли

Для наполнения и украшения:

  • 1-2 банана
  • 5-6 киви

Приготовление

Муку соединить с разрыхлителем и перемешать. Сливочное масло растопить в микроволновке, на водяной бане или в сотейнике. Охладить масло.

В миску разбить яйца, добавить соль. Взбивать, постепенно подсыпая сахар, в светлую воздушную массу. Затем частями добавлять сливочное масло, каждый раз перемешивая миксером на малых оборотах или лопаткой до однородности. После этого добавить растительное масло и также перемешать до однородности.

В конце по очереди частями вмешивать муку с разрыхлителем и молоко. После каждого вмешивания перемешивать смесь до однородности на малых оборотах миксера или лопаткой. Тесто получается негустым и льющимся.

Тесто разделить на две равные части. В одну часть ввести какао порошок и перемешать до однородности. В другую светлую часть дополнительно ввести 2 столовых ложки муки для выравнивания густоты и перемешать до однородности.

Приготовить противень для выпечки и застелить его пергаментом. Выложить светлое и темное тесто по очереди. Выкладывать в любой последовательности по принципу зебры или полосками или клеточками. Главное, чтобы получился корж из двух слоев теста или несколько коржей.

Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить корж в духовку примерно в середину. Нагрев верх — низ. Время выпечки примерно 15 — 20 минут. Готовность проверять легким надавливанием на середину либо пробой на деревянную палочку. Переложить корж вместе с бумагой для выпечки на решетку и дать остыть.

Для приготовления крема в кастрюльку разбить яйцо и размешать веничком. Добавить соль, сахар, ванильный сахар, всыпать крахмал. Все перемешать веничком. Затем частями вливать молоко и перемешивать каждый раз до однородности без комочков.

Поставить кастрюльку со смесью на огонь и на среднем огне при постоянном помешивании варить до загустения. Горячий крем переложить в миску и распустить в нем сливочное масло, помешивая. Затем накрыть крем пленкой в контакт и оставить для остывания.

С остывшего коржа снять бумагу. Нарезать корж полосками, затем небольшим кубиком.

Приготовить полукруглую миску и застелить ее пленкой.

Собирать торт по принципу Панчо.

Киви очистить и нарезать тонкими кружочками. Обложить кружочками киви внахлест стенки миски. Нарезать банан мелкими кубиками.

Окунать кубики теста в остывший крем и выкладывать в форму в один слой. Затем выложить немного бананов.

После этого еще слой бисквита. Таким образом заполнить миску полностью, периодически уплотняя руками, чтобы в торте не было пустот.

Заполнив форму доверху, торт выровнять. Аккуратно уплотнить. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на несколько часов для застывания, пропитки и стабилизации.

После этого торт перевернуть на плоское блюдо и убрать пленку. Теперь торт готов к подаче.

Более подробно приготовление торта вы можете посмотреть на виде:

Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: