Томаты, квашенные с сахаром: вкуснее рецепта вы еще не пробовали

Помидоры очень часто встречаются на столе в качестве дополнения к основному блюду. Причем кому-то подавай именно желтые и тверденькие варианты, а кто-то обожает ярко-красные, тающие во рту соленья. А уж говорить о способах засолки, маринования, квашения уже и говорить не приходится. Каждый выбирает по своему вкусу.

Если вам по душе томаты с плотной структурой, высокой сочностью и невероятным ароматом, вам непременно стоит взять на заметку рецепт квашеных помидорок! Их вы будете съедать без остатка, даже рассол и тот станет отличной основой для щей. Что вам будет нужно? Простые ингредиенты и немного усилий.

Состав:

  • 8 кг томатов;
  • 350 гр. соли;
  • 2 острых перчика;
  • 5 л. воды;
  • 12-14 зубчиков чеснока;
  • 1 болгарский перец;
  • Листья смородины;
  • 1 корень хрена;
  • 5 ст.л. сахара;
  • Листья малины;
  • 1 ст. л. горчицы в порошке (когда закончится брожение);
  • Листья вишни;
  • Листья хрена.

Читайте также: Маринованный лук к шашлыку: 3 быстрых и вкусных рецепта

Рецепт:

  1. Хорошенько помыть помидоры. Желательно в проточной воде, либо в нескольких водах;
  2. Оставить их, чтобы с них стекла вся вода;
  3. Этим временем полностью растворить соль в воде;
  4. В заранее подготовленную емкость (не ту, что с соляным раствором) положить листья всех ягод, корень хрена, чеснок, а также острый перец;
  5. После чего наступает очередь томатов. Заполнить ими ½ тары;
  6. Далее прикрыть овощи листьями смородины, малины, хреном, чесноком, острым и болгарским перцем;
  7. Выложить оставшиеся помидоры и припорошить их ингредиентами из шестого пункта;
  8. Накрыть все листьями хрена;
  9. Осталось приготовить рассол, смешав 1 литр воды с одной столовой ложкой сахара и 5 литрами соленой воды;
  10. Залить им емкость с томатами, накрыть неплотно крышкой;
  11. Оставить примерно на двое — трое суток в темном и теплом месте.

Вот увидите, квашеные томаты поразят вас своим особенным вкусом!

Оцените статью
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: